JAK SMAŻYĆ MROŻONE RYBY? DORSZ

 Wiele osób w tym Ja, nie lubiłam smażyć mrożonych ryb. Zazwyczaj panierka, która powinna znajdować się na rybie, podczas smażenia zostawała na patelni. Bardzo mnie to złościło , nie wiedziałam gdzie robię błąd. Aż któregoś dnia metodą prób i błędów opracowałam swoją własną teorie smażenia mrożonych ryb :) 

Jeśli Jesteś Zainteresowana/Zainteresowany zapraszam :)

Po Pierwsze Ryba:) -odmrażanie

Mrożone filety z dowolnej ryby (ja dziś na podstawie dorsza) musimy dokładnie odmrozić, najlepiej na kradce z piekarnika . Zajmie nam to od godziny do 3 . 

Po Drugie -osuszanie 

Po odmrożeniu kiedy widzimy , że na filetach nie ma lodu , za pomocą grubego ręcznika papierowego (  albo złożonego na kilka razy) lekko dociskamy z obu stron rybę tak by woda , która może jeszcze być na rybie  została wchłonięta przez ręcznik . 

Po Trzecie - doprawianie i panierowanie 

Osuszone filety układamy pojedynczo na talerz tak by filety leżały swobodnie. 

Doprawiamy z obu stron solą i pieprzem. 

Przygotowujemy panierkę , u mnie zawsze : jajko na jednym talerzu dokładnie rozbite a na drugim mieszanka bułki tartej i mąki w proporcji 1:1 . 

Filety maczamy tylko raz JAJKO-BUŁKA/MĄKA 

Dokładnie lekko dociskając do mąki z bułką. 

Po Czwarte -Smażenie 

Następnie przygotowujemy OLEJ.

Na patelnię wylewamy olej ja zawsze używam rzepakowego. 

Musi zakrywać całą patelnię ok 1 cm grubości . 

Olej dokładnie rozgrzewamy tak by były widoczne lekkie bąbelki. 

Dopiero wtedy kiedy olej jest bardzo rozgrzany wkładamy rybę. 

Możemy zmniejszyć lekko ogień pod naszą patelnią. 

Rybę smażę z jednej strony ok 5 minut z drugiej krócej ok 3 minut. 

Po wyjęciu rybę można odsączyć z tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego , ale nie koniecznie. 

Taką rybę podaję z ulubionymmi surówkami i gotowanymi ziemniakami lub tak jak Anglicy z frytkami :) Fish and Chips :) 

Poniżej podaję składniki na 4 filety z Dorsza:

- 4 filety mrożonego dorsza 

- 2 jaja

- 1/3 szklanki bułki tartej

-1/3 szklqnki mąki pszennej 

-sól i pieprz do smaku 

-olej rzepawkowy do smażenia ryb 

Polecam i Smacznego :)