WOŁOWINA W CURRY Z MAKARONEM CHOW MEIN

SKŁADNIKI:

• 500 g mięsa wołowego chudego
• Makaron chow mein ok 200g
• 1 /3 świeżego ananasa
• 1/3 puszki kukurydzy
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki pasty curry
• 2 łyżki pasty limonkowo imbirowej
• 400 ml mleczka kokosowego
• Natka pietruszki ok łyżki
• Olej do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• Woda

PRZYGOTOWANIE:

 Na rozgrzaną patelnię wlewam olej rzepakowy. Mięso myje, kroję w drobną kostkę, wkładam na patelnię. Smażę ok 2min a następnie wlewam pół szklanki wody. Dodaję dwie łyżki pasty limonkowo imbirowej. Mieszam i duszę ok 5 min.

Całość przekładam do większego garnka a następnie wlewam ok 500 ml wody, duszę na małym ogniu ok 20 min aż mięso będzie miękkie.

Miedzyczasie przygotowuję ananasa. Ananasa obieram i kroje w drobną kostkę. Szalotkę i czosnek, obieram i również drobno siekam.

Kukurydzę odcedzam. Ananasa, szalotkę, czosnek i kukurydzę dodaję do mięsa. Następnie dodaję 2 łyżki curry oraz wlewam mleczko kokosowe. Mieszam całość. Mozna dodac jeszcze ok pół szklanki wody w zależności czy płyn podczas duszenia nie wyparował.

Na koniec dodaję makaron. Mieszam i duszę jeszcze aż makaron będzie miękki. Podaję odrazu.